« Découvrir le monde des fromages savoyards n’est pas seulement une exploration culinaire, c’est aussi l’aventure de découvrir une tradition riche et une innovation constante qui anime cette région. Le développement récent de nouvelles technologies et procédures, apporte une nouvelle dimension à cette tradition. Les dernières tendances et innovations dans la cuisine savoyarde suscitent un enthousiasme incroyable et une appréciation plus profonde de cette merveilleuse cuisine.
L’une des tendances les plus notables est l’utilisation de méthodes de fabrication artisanales avec des techniques modernes pour produire du fromage. De plus, la salaison et l’affinage sont maintenant réalisés en utilisant des techniques améliorées pour que chaque morceau de fromage reflète parfaitement les saveurs distinctives de la Savoie.
De plus, les créations culinaires contemporaines avec des fromages de la région gagnent en popularité. Les chefs utilisent ces fromages uniques pour mettre en valeur la diversité des goûts et des textures, qu’ils servent dans des restaurants étoilés Michelin ou dans des bistrots locaux.
Ces progrès ne font que renforcer l’importance des fromages savoyards dans la cuisine mondiale et leur rôle de pionniers dans l’innovation culinaire. »