« La cuisine française, haut symbole de raffinement et tradition, fait preuve d’une agilité incroyable pour s’adapter aux tendances alimentaires respectueuses de l’environnement. En effet, la gastronomie vegan n’est plus un concept marginal, mais bien une réalité en plein essor dans l’Hexagone.
Les dernières tendances culinaires de 2022 montrent une véritable prise de conscience chez les consommateurs. Le public, de plus en plus soucieux de son alimentation et de l’impact environnemental de ses choix, se tourne vers des options plus végétales. Résultat : les chefs rivalisent d’ingéniosité pour offrir des plats savoureux 100% végétaux.
Les ingrédients, jusqu’alors réservés aux recettes traditionnelles, se réinventent. Les légumineuses, les graines et les légumes biologiques sont les nouvelles vedettes de nos assiettes. Du riche cassoulet aux lentilles aux desserts innovants à base d’avocats et de noix de cajou, la cuisine française prouve qu’il est possible de se faire plaisir tout en respectant la planète.
Il est certain que cette tendance vers une alimentation végane plus respectueuse restera forte en 2022 et au-delà. Une évolution positive qui illustre parfaitement comment la cuisine française continue à se réinventer afin de rester au goût du jour. »