« Le monde culinaire ne cesse de se réinventer et 2021 est sans exception. Cette année, l’innovation et la créativité ont pris le dessus pour offrir des expériences gastronomiques uniques. Les chefs français, passionnés et novateurs, sont à la pointe des nouvelles tendances culinaires.
Lorsqu’il s’agit de restauration, la cuisine française a toujours été reconnue pour sa richesse et sa diversité. De la haute gastronomie aux petits plats bistrot, chaque plat est un plaisir pour les papilles. Pourtant, aujourd’hui, la cuisine française ne se contente plus d’émouvoir nos palais ; elle cherche également à refléter les valeurs contemporaines de durabilité, d’inclusion et de bien-être.
L’une des tendances les plus marquantes est l’accent mis sur les saveurs locales. Les chefs se tournent vers les produits du terroir, non seulement pour soutenir les agriculteurs locaux, mais aussi pour offrir des saveurs authentiques. De plus, l’exploration de techniques culinaires innovantes, telles que la fermentation ou la cuisson à basse température, contribue à la redéfinition du paysage gastronomique français. »