La cuisine italienne est mondialement reconnue pour sa richesse et sa diversité. Parmi ses nombreux joyaux culinaires, la pizza occupe une place de choix.
Au fil des années, les tendances et innovations dans la confection de ce plat iconique n’ont cessé d’évoluer. Désormais, accueillis avec enthousiasme par les gastronomes, les changements concernent aussi bien les ingrédients utilisés que les techniques de préparation.
Ces derniers temps, un engouement pour l’utilisation de produits locaux et de saison dans la confection de pizzas est perceptible. Cette tendance vise à améliorer la qualité nutritionnelle du plat et à réduire son empreinte écologique.
En outre, l’innovation se fait aussi sentir dans les modes de cuisson. Le retour au four à bois, pour une cuisson lente et maîtrisée qui sublime les saveurs, est de plus en plus plébiscité. Cette méthode de cuisson ancestrale est aujourd’hui réinvestie par les chefs pour sa capacité à offrir une texture et un goût incomparables à la pizza.
La cuisine évolue avec le temps, mais quoi qu’il en soit, la pizza reste un plat universellement apprécié, capable de se réinventer sans cesse tout en respectant ses origines.